Особенности итальянской кухни.

Отправляясь на отдых в Италию, узнайте национальные особенности итальянской кулинарии.

История и традиции этого государства повлияли на то, что итальянская кухня стала исключительно разнообразной, но всегда узнаваемой. При этом в каждом регионе имеются свои излюбленные рецепты.

На севере Италии всегда занимались скотоводством. В этих районах очень любят мясные изделия и молочные продукты. Поэтому здесь производят замечательное мороженное и различные виды сыров. Чаще всего готовят блюда из телятины. Здесь Вам могут предложить вкуснейшие супы и итальянскую лазанью. В приготовлении блюд всегда используются животные жиры.

В южных районах неравнодушны к фруктам и овощам. Именно здесь было придумано множество итальянских салатов и ризотто. Для их приготовления берут только оливковое масло. Из мясных блюд здесь предпочитают свинину.

Несмотря на то, что в итальянской кулинарии множество мучных изделий, она считается одной из самых здоровых во всем мире. Секрет заключается в использовании особых сортов муки, которые не способствуют приобретению лишнего веса, а наоборот, улучшают пищеварительные процессы.

В Италии очень любят кондитерские изделия. Самой знаменитой итальянской сладостью считается пирожное «тирамису» и, конечно, миндальное печенье.

Итальянскую кухню отличает использование различных трав. В блюда часто кладут шафран и базилик.

Несомненно, излюбленный итальянский продукт – это сыр. Его употребляют отдельно или добавляют в другие блюда, например, в пиццу и пасту. Чаще всего используют сыр с голубой плесенью – Пармезан. Его хранят в специальных погребах, где он созревает до полной готовности не менее двух лет.

Одно из самых знаменитых итальянских блюд – паста. Это макаронное блюдо, которое готовится из нарезанного полосами теста с сыром и томатами. Например, на севере используют плоское тесто, а на юге Италии его заворачивают в трубочки. Однако существует множество различных рецептов пасты. Ее можно добавлять в суп, подавать с различными начинками, запекать, заливать соусом или посыпать сыром. Кроме того, вместе с пастой часто подают цветную капусту или бобовые культуры. Говорят, что прежде чем выходить замуж, все девушки учатся готовить несколько вариантов пасты.

Не менее известное итальянское блюдо – пицца, оно пришлось по нраву множеству стран. Поэтому ее готовят почти повсеместно. Однако настоящую итальянскую пиццу можно попробовать только здесь.

Также в Италии любят готовить спагетти, лазанью, каннеллони и равиоли. Каннеллони – это крупные макаронные изделия, которые отваривают, начиняют различными начинками (мясными, грибными, яичными, травяными) и отправляют в духовку. Лазанья – это слоеная запеканка. Ее готовят с овощами или мясом и подают с различными соусами и сыром. Не менее вкусное итальянское блюдо – равиоли. Они представляют собой начиненные пельмешки. Их лепят из макаронного теста и подают с томатным или сливочным соусом.

Не забудьте попробовать итальянские супы. Они очень густые и подаются с соусами из зелени и оливкового масла.

Туры в Италию познакомят Вас с традициями и ритуалами приема и приготовления пищи. Итальянцы никогда не пропускают время обеда. Как правило, оно длится не менее двух часов. Трапеза в Италии – важное событие. В это время за столом собирается вся семья, чтобы пообщаться и поделиться последними новостями. На первое всегда подают макароны или суп. На второе предпочитают мясные или рыбные блюда с овощным гарниром. Вместе с горячим иногда употребляют небольшое количество вина. И, конечно, не забывают про десерт – фрукты, кондитерские изделия или сыр.

к списку статей